ＵＭＵガラスをご存知でしょうか？ http://umu.jp/index.html
「瞬間を自在に操る瞬間調光ガラス　ウム」というのがメーカーさんのキャッチで、色々な場面に使われています。たとえば、オフィスの会議室。オープンな雰囲気の打合せをするときは、透明なガラス壁面の部屋。社外秘事項の会議をするときは、不透明なガラス壁面の部屋。というように、自由に壁面を操作できるというもの。
どうやら、「有」「無」で、ウムガラスらしいです。。。。

そういえば、渋谷のセルリアンタワーにある、陳さんのお店も、これだと思います。厨房が見えたり、見えなかったり。。。お客様の層や、時間帯によって、演出しているみたいです。

http://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/chen/